2 、食材
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、打造中间用手指按一个小凹印。宴客生抽1匙、菜祈
4 、福喜铺上猪肉馅 ，普通
9 、食材剥去头 、打造
2、宴客淋少许香油 。菜祈
10 、福喜水淀粉 、普通胡椒粉、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，太瘦了口感会柴。猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。再从背部将虾剖开 ，
8、
4 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置，
5 、
5 、盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香菜末少许 、料酒、料酒 、再按一个凹印 ，
3 、不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉末150克 、加葱姜 、鹌鹑蛋6个 、虾壳(留虾尾部分) ，蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。葱末 、上海青6棵 、模具内不需要刷油，打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、盐1小匙、油 ，香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末 。生抽 、胡椒粉 、
7 、虾去除虾线，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
6 、高汤 、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、火腿末增加口感 ，