小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种将右端边角捏住 ，折叠
各种放入适量馅 ，折叠一直到捏好为止 。各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠将饺子皮摊平 ，各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，把左右两边合拢，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
五 、各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将馅料放入；
3 、折叠
月牙饺
左手握拳，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可。两边各形成一条褶折 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺皮对折封口成半圆形 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将两端饺边相互捏牢 ，食指将外侧皮形成褶折 ，捏紧再向里折1-2CM ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折立起，可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平 ，将两边的皮对折 ，再将两边捏紧了；
4 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅对折成半圆形 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
六 、
二 、
三 、蛤蜊饺
做法：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、同样将左半边饺皮也封口，将之捏薄 ，中间粘合的四方角形），马蹄饺
做法：
1 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！一般饺1
做法：
1 、把饺皮对折 ，
一 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，
四 ，放入馅料；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，压好的饺子 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，将变薄的顶端往下按 ，图片放大一点看；
4 、中间自然留一个口 ，使半圆形的边微微向上翘 。放入馅料；
2 、将饺皮封牢 ，波波饺
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，留口部分折起捏牢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。右手拇指安捏住右顶端角 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入适量馅 ，右手拇指将褶折捏紧 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，并向中间靠拢；
3 、