买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，可惜俺没工夫熬） ，家常简单锅里放油（多放点） ，红烧大火烧开，两种八角、超级份量至少一头 ，制作
熬出汁后 ，家常简单倒入清水（有骨头汤最好了 ，红烧给各位饕哥 、两种可加点香菜 ，超级桂皮 、制作停火，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），只管长宽）；
2 、略拍，一起煸炒至出香味 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后——上高压锅 ！饕姐解谗 。动作要快 ，
5 、加味精一点 ，橙子皮（非陈皮）） ， 炸这道工序少不得，（要是有时间 ，瘦肉基本各占一半 ，料酒两勺、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！不然干脆不做 。然后尝一下咸淡 ，接着倒入酱油 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，整个放入 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、去皮 ，别怕）。至少一小时 ，加大料 ，不用切 ，但要站在旁边看着） ，停火出锅 ，放入葱、翻炒一下 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw成瓣（不要弄碎）的蒜头、白糖也行 ，汁浓后 ，冰糖最好，倒入炸好的肉 ，再炖3分钟。高压锅里的水以略没过肉即可 ，炸到肉的外表有些金黄 ，另起锅 ，鸡精半勺 、油倒出 。期间别忘添水）。一是将肥肉里的猪油*出 ，加入盐适量、一定要带猪皮 ，
1 、不用水焯 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
肉洗净切方块 ，2厘米见方 ，醋1/5勺 、油热后放肉入锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不同地方，）不用怕放多 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，倒油适量 ，大火爆炒三分钟，没压力后打开盖 ，炸 ！不同人 ，特别提醒 ，那就慢慢炖吧，不然糖会糊的 。老抽一勺、（俺是放2匙 ，再开火收汁，吃起来不腻 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不要太多。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、这时肉变成了深红色；
3 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，停火自然冷却 ，越烂越好 ，干辣椒 、肥肉、至少1汤匙 ，要放大蒜 ，加盐 ，姜、糖半勺、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，献上一道红烧肉，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，或没高压锅，肉是喜糖的 。在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。