冬季气候寒冷，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜，待冰融化后再洗净切好备用 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，
冻白菜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒 ，可将萝卜切成细条 ，或将冻土豆洗净后 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。否则会使营养素损失很多 。
冻萝卜 。冻白菜和冻萝卜一样 ，去皮切好即可做菜用，要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻土豆 。待冰融化后再洗净 。一时保管不好会受冻 。千万不要先用热水泡洗 ，蒸焖至五成熟时取出，