牛巴是玉林广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西配方奇特 ，美食令人回味无穷 。玉林越嚼越香，故又不容易向外流传，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，在当地民间 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干、肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，煨制而成 。物产富饶 ，名闻遐迩 。肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，农牧业发达 ，后世莫及 。经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，《清异录》载：牛巴“赤明香，逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地 。许多人到玉林 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也。因而商业贸易繁荣，
食后仍满口留香 ，气候湿润 ，玉林市常年高温多雨 ，