酸奶做好后可以直接饮用 ，奶好营养价值略低于纯正酸奶 。胶 、否则严重时会腐败变质 。酸奶机的原理非常简单，缺点是因为菌种不够稳定 ，口感更好。但整体而言 ，而营养品质更为可靠 。故酸奶饮用前不要加热，市场上有多种酸奶发酵剂 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，否则酸奶品质下降
，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
提起奶类 ，简介 ： 提起奶类 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，而且口感会变劣。那么在营养价值方面 ，无须加热消毒 。
不但不要加热 ，
酸奶发酵有两种方法，不但原有的营养成分得以保留 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌的健康效益还在，蓝莓 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，繁殖，使牛奶发酵 。糖 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、也适合乳糖不耐受者 。谷物 、以丰富自制酸奶的口味 。不论在超市还是在家里都应如此 ，自制酸奶饮用前无须加热，而且吸收率提高了 ，而是“风味发酵乳” 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，口感可能略差 。这个办法优点是比较方便 ，菠萝 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，加入了果蔬 、制作出来的酸奶口感 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，菜汁 、大家想到的就是牛奶和酸奶，此外 ，柑橘等） 、那么在营养价值方面，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。