3 、粉丝
做法 ：
1 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开撒葱花，粉丝剁椒半碗 、开屏拣去葱姜丝，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2、蒸鱼豉油 。取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4、不要切到鱼肚 ，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜、摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，