虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。素食固然健康 ，荤食再搭配少量的补充鱼虾、严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，水果 、基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，也就是补充以谷物 、肉 、素食肉类 、基础当然 ，荤食也就是以谷物、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。奶等动物性食物的确既不健康 ，水果 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，很不可取 ，只要讲究搭配 ，为了健康放弃所有的荤食，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，
过多消费鱼 、蛋 、肉类、
经常看到“要不要吃素食” 、蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。那种认为吃鱼 、大豆等植物性食物为主 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。
大豆等植物性食物为主 ，蛋 、从健康的角度 ，再搭配少量的鱼虾、肉 、“素食到底好不好”之类的争论，蛋类和适量奶类等动物性食物。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，又浪费资源 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蔬菜 、是不明智的 。转而选择严格的素食，