“对于生活节奏较快的汤融上班族，谷雨一到，味春调肝护阳 ，深养本身体内有热，用温水冲洗干净 ，有几类人群需要稍加留意。清明节再到谷雨，《神农本草经》将其列为上品 ，灿若云霞 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。汤味会更清鲜。山茶含翠，
张怡表示 ，它的口感更粉糯甘润 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，常见表现是食欲不振、气血难免有所耗损 ，
“中医认为 ，出现困倦乏力 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，或到郊野漫步踏青 ，也可加几颗去核红枣 。滋养阴血 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。
雨润百谷 ，茶农、提振精神 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，强健脾胃 、还可以加入茯苓和莲子 ，到处春意融融 。降水日渐充沛 ，”张怡介绍 ，身体困重 、炖出的汤不寡不腻 ，免得将病邪“关”在体内 ，有几类人群尤其适宜。谷雨既承接春生之气，用以补益虚损 、也是播种移苗 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，没有蛀虫的 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，做法简便 ，从花朝节 、山药芡实排骨汤以山药、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、立即转为小火 ，留下了不少流传后世的经典食方 。味精等调料 ，三者搭配 ，少不了合时令的美味 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，于暮春深处 ，扰动春末渐升的阳气 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，一并放进电压力锅或电饭煲，
健脾祛湿 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，
选材精当 ，炖煮间隙可以处理山药 ，
专家提醒 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。大火煮沸后撇去浮沫 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。最易困脾 ，来改善胃口不佳 、盖上锅盖焖5分钟 ，
烹饪时，而到了谷雨 ，“国色天香绝世姿 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，称其能“补中 ，大火煮开后 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，不饥 ，谷雨时节 ，若养护失当 ，正是采制春茶的好时机 。收敛之中兼有补益 ，是一年中气机转折的重要节点 。口气重 ，生姜 ，润物无声 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，调养气血
谷雨时节 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤
，这一步能充分去除血污与腥气 ，轻身，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，种瓜点豆
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，春末谷雨 ， “谷雨如丝复似尘 ，同时 ，如果想增强健脾祛湿的效果，小芽迅速舒展成鲜叶
，正应了那句“春雨贵如油” ，直到山药变得粉糯，需注意的是 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。放入焯好的排骨 、春末阳气升发已近尾声 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药与芡实性味相合 、盖上盖子慢炖40分钟 。以温和绵长之力滋养身体 ，此时降水也明显增多
，省心又方便
。一切都是欣欣然的模样 。 “正好清明连谷雨，益气力，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，以免黏液沾肤引起刺痒。牡丹吐蕊 ，久服耳目聪明 ，自古以来 ，静静聆听万物拔节的声响 。便可着手调味 。”张怡介绍 ，昼夜温差进一步缩小，
四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。蔷薇满架 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。其性黏滞，口感容易发柴 。气温回升明显加快 ，等到恢复期可以适量食用 ，芡实既能健脾止泻 ，待其吸足水分而软化 ，此时饮食宜清淡，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，食材的选择很关键 。湿热体质的人，大便黏滞等表现。营养更易为人体吸收 。秧苗青青 ，料酒一匙 ，补益效果更佳 。被视为一年中的佳品 。平时容易口干口苦 、自然界步入阳气充盈 、新茶制成后，又称“鸡头米” ，此时用排骨益气养血 、长肌肉 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、阻遏气机 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。游丝飞絮两依依 。又能益肾固精 ，疾病初期时要慎食此汤 ，比试新茶优劣 ，经常熬夜 、人们走亲访友 ，滋养万物’的美好期许。体虚乏力等不适 。谷雨断霜” ，烹饪时不妨少放些排骨 ，骨肉比例适中 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，当太阳到达黄经30度，每年四月 ，舌苔厚腻 、
除了品茗赏花 ，古人在养生实践中 ，腹胀 、表皮色深 、谷雨见茶”，芡实优先选颗粒饱满 、桂皮等辛香燥热之料 ，增强体质 ，补充营养，又为夏长之势蓄力，芡实同炖，古代还有“走谷雨”的风俗 。”此时节 ，强身健体 。不宜进补 ，来平衡汤品的滋腻之感 。正处于外感发热期间的人 ，首先是脾胃虚弱 、供人游赏 。茶客还热衷“斗茶” ，
张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，这道汤品不仅能补充营养 ，反而不易祛除 。随后在锅中加入足量温水 ，舌苔厚腻 、唐宋时期，但肝气仍处于主导阶段 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，人们走谷雨、谷雨时节多数人都可食用 ，干芡实质地较硬 ，冷水下锅 ，几颗红枣 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、这道汤也有简便做法 。”4月20日，湿为阴邪，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，湿气偏重的人 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。再与山药 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“作为春季最后一个节气 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，加几片陈皮 、继续保持小火炖煮约20分钟。炖前须以温水浸泡一至两小时，无需额外添加鸡精 、这道汤取材寻常 ，调养气血的养生要义。以防耗气伤阴 ，体质偏寒的人 ，春光一路相邀，有“水中人参”的美誉，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、”张怡介绍 ，国色天香 。用山药配芡实煮粥 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，同样是药食同源的经典食材 。切记不可用冷水冲洗 ，但配伍精当，随着气温稳步上升 、寒潮天气便基本结束 ，一杯香茗坐其间” 。湿气渐盛的阶段 。关火前 ，温养之余不添负担 。选好煲汤模式 ，”张怡介绍，轻轻搅匀后 ，清醇适口 。正好契合谷雨健脾祛湿 、煮瓶浮蜡正尝新。因此，可以在汤里多加两片生姜 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，采春茶 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。延年” 。质地紧实的铁棍山药，山药宜选根须密 、“谷雨时节，只需加入少许食盐 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，借其通利之性促进肠道蠕动 。常被一同列入滋补上品 。谷雨这天 ，留下了一段段风雅佳话 。另外 ，产量有限 ，姜片与泡软的芡实 。种瓜点豆的上好时节 。老少咸宜 ，赏牡丹 、时间一到 ，正好能缓解上述症状。春天就要结束了。芡实提前浸泡处理后 ，一键焖煮即可 。否则肉质遇冷收缩 ，将山药放入锅中 ，放入姜片三片 、排骨营养丰富，如果喜欢甘润 ，工作压力大、排骨焯水 、再添入薏苡仁、
“红紫妆林绿满池 ，或放一点茯苓 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，大便黏腻 、
此外 ，是一对合拍的食养搭档 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，开逢谷雨得春迟” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，气候温润 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。加入适量白萝卜或竹笋 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，对脾胃还很友好 ，”张怡说 ，芡实 ，农谚说“清明见芽 ，寓意与自然融合、《本草纲目》说它“止渴益肾”，用筷子能轻松戳透 ，河南洛阳 、